电饼铛预热3分钟，刷上植物油把苦瓜圈均匀摆上在锅中，每一个苦瓜圈中放1勺蛋液，盖上锅盖烙3分钟，等到蛋液定型后淋上植物油，然后盖上锅盖再烙1分钟关火，美味即成。

鲜菌菇烩豆腐

1.嫩豆腐切成1厘米左右的豆腐块；香菇放入清水中洗干净，去蒂切成厚片；白玉菇一小把去根，洗干净备用；大葱切成马蹄片；生姜切成菱形片；再切一点小米椒圈。

2.锅内烧水，水开倒入香菇和白玉菇煮1分钟，香菇和白玉菇断生以后倒出控水。

3.锅内再烧水，把豆腐倒进去焯水40秒钟，去除豆腥味，然后倒出冲凉控水备用。