入口醇香诱人，而且它的口味偏淡，值得细品。广东人一般用来炒菜，蒸菜，都超级下饭。

3、浙江绍兴咸亨腐乳

浙江绍兴的特产老黄酒天下闻名，就连绍兴的咸亨腐乳都带着淡淡的酒香味，迎合了绍兴人的口味。

黄豆经过精心挑选，去污去渣。然后再由特殊的菌种培育之下，经过10多道工序。最后加入绍兴特制的老黄酒，装坛子密封一两年之后再开封。

目前，市面上绍兴腐乳的口味繁多。有玫瑰味，比较经典的火腿腐乳。咸中带甜，泛着丝丝酒香，用来拌米粥，蒸菜吃，回味无穷，相当地开胃。

4、广西桂林花桥腐乳

如果说桂林有什么能够让人念念不忘，除了山水之外，还有就是美食花桥腐乳就是其中之一。

花桥腐乳，被誉为桂林三宝。不同于其它的腐乳，花桥腐乳的颜色偏透明，制作工艺也略有不同。

加入了当地的特殊香料，味道层次感也很丰富。花桥腐乳皮薄肉嫩，质地相当的细腻，口感是微微的甜辣，香浓馥郁，非常具有广西美食的特色。

5、江西吉安永叔公腐乳

提到江西吉安永叔公腐乳，人人都要竖起大拇指，据说这款腐乳一度受到宋神宗的青睐，作为御膳专用。

永叔公即唐宋八大家之一—欧阳修。这款腐乳就是用他的名字命名的。

吉安人对霉豆腐的制作颇有研究，自冬天开始制作是最适合制作霉豆腐的季节。无论是豆腐的口感，还是干湿程度，当地人都十分的考究。

选豆腐，一般选用老豆腐，这样做出来的豆腐外形完整，发酵一个月之后，再拌入当地的辣椒面，多种香料。

这样做出来的豆腐乳，鲜香四溢，麻辣可口，口感细腻爽滑，吃了停不下来。

6、江苏三合四美腐乳

江苏扬州盛产美食，扬州的三合四美腐乳在当地赫赫有名。被称为腐乳界的天花板。

据说在当地的地位可以和老干妈齐肩。由传统工艺精良制作。保留了腐乳最原始的口感。三合四美有两种口味，槽方和红油方。