谁还不会买猪肉，是不是感觉这是一个非常可笑的问题？

无论是超市、菜市场，肉摊上的猪肉都是按照不同的部位进行分割的，有：五花肉、前腿肉、后腿肉、肋排、脊骨、猪脚、排骨、猪尾、猪头肉等。

去超市或者菜市场的肉摊买猪肉，大多数时候，买猪肉其实只买这么几种：瘦肉就挑里脊肉，可以做鱼香肉丝或者是青椒炒肉、包饺子就挑前腿肉，因为肥的少瘦的多、煨汤就选脊骨、筒子骨、做红烧肉吃就买五花肉，想必大家都是这样的。

我经常买菜，无论是在超市还是在菜市场，看到一些上了年纪的大爷大妈，虽然会挑来挑去，犹豫不决，但是，他们并不是因为买什么部位的肉而犹豫不决，犹豫不决到底是煨排骨汤还是晚餐做青椒炒肉丝？

给大家说个我自己的切身小故事吧，虽然我喜欢吃鱼香肉丝、喜欢吃红烧肉，但猪肉的有一些部位，还有我真不太了解的，比如梅花肉、我妈的说法是梅子肉，梅花肉是猪的上肩肉。

几年前，我刚刚开始做美食自媒体，有一天准备给大家分享孜然牙签肉的做法，所以，老妈就出门帮我买肉，以我对猪肉的了解，我觉得最合适的应该是里脊肉或者是前腿肉，特别是前腿肉，串在牙签上，有点肥肉，下锅油炸之后，口感不会柴。

我妈肯定是问过肉摊的，制作牙签肉最合适的应该是梅花肉，所以，她买回来的是一条上好的梅花肉，但那时的我不认识这种猪肉，完全不知道梅花肉的稀有和美味，甚至还有点不高兴，然后自己出门买了2斤前腿肉，梅花肉就放在了冰箱里，因为那时的我完全就没有听说过这种肉。

时光荏苒，转眼我从事美食自媒体工作也有5年左右的时光，各种菜谱也分享了不少，有鸡肉的做法，比如我喜欢的蒜瓣烧鸡、有老鸭萝卜汤、还有各种豆制品、蔬菜、鸡蛋、猪肉的做法也有，有不少的家常菜、下饭菜、下酒菜，在这个过程中，我也基本上对猪肉有了一定深度的了解。

买猪肉时，我喜欢挑选这6个部位的猪肉和排骨，在我看来是肉质最好的，最重要的还有经济实惠，性价比高，下文给大家分享一二，当然这也只是我个人的一点浅薄看法，大家可以在评论区给我门留言，说说您的想法！

买猪肉除了肉之外，还有排骨、猪耳朵、猪脚、猪头肉等部位，按照烹饪方法来说，如果是吃瘦肉的话，买猪前腿肉要比买里脊肉划算，有如下原因：

1、经济实惠的前腿肉比里脊肉好

划算自然说的是价格，武汉猪肉的价格不算太贵，我这里指的是超市的价格，好像前段时间，我去超市买猪肉时，里脊肉的价格好像是17元左右，前腿肉好像是13元左右，如果喜欢吃鱼香肉丝、青椒炒肉丝、千张炒肉丝，我感觉买前腿肉比买里脊肉划算，前腿肉比其他部位的瘦肉要嫩一些，很多人喜欢买那种纯瘦肉，也就是里脊肉，口感也非常的不错，但除了口感不是还要考虑价格吗？

前腿肉瘦肉也多，还有肥肉，买回家之后，稍加处理，瘦肉切成肉丝，腌制好之后，就可以用来炒青椒、炒千张，经济实惠的同时，还不影响口感。

而且割下来的肥肉，切成小块，煸炒成猪油，用这样的猪肉和油渣炒青菜，素菜荤炒，那也是非常美味的。

2、如果为了更加鲜嫩的口感，完全不用考虑里脊肉，可以选择梅花肉

梅花肉肥瘦相间，看起来有点像梅花的样子，而且一头猪也没有多少梅花肉，有时想买也不是那么容易的事情，比如习惯在超市买肉，买梅花肉真要碰运气。

梅花肉是猪的上肩肉，一头猪最多也只有5斤左右，肉质鲜美可口，久煮不烂。

3、说完瘦肉，我们再说说肥肉

其实大家口中的肥肉，大多是肥瘦相间的，比如五花肉，五花肉用来烹饪红烧肉那才是最美味的，但大多数家庭买五花肉主要是用来炒菜，比如：干子烧肉时放一些、烧腐竹的时候会放一些五花肉块、烧土豆的时候，也会放一些五花肉，在我看来，这样吃五花肉最不划算，五花肉只有一种最合适的做法，那就是红烧肉。

所以，又不得不说到前腿肉，前腿肉用来烧菜也是非常不错的选择，肉质嫩，炖着吃的时候更容易入味，而且价格确实比五花肉便宜不少，吃法也多，比如：包饺子制作肉馅、粉蒸肉时选择前腿肉，有肥有瘦、制作一些炖菜，比如上文提到的一些烧菜，前腿肉都是不二之选。

当然我选择前腿肉的原因，除了口感还有就是它经济实惠的价格。

4、说说排骨

武汉人的喜欢煨汤，特别是排骨藕汤，煨汤最合适的排骨不是肋排、直排，而是猪脊骨搭配筒子骨，这才是口感最合适的，脊骨有肥有瘦，口感非常的鲜嫩，而且肉质不多，喝汤啃骨头的感觉非常美妙，加入筒子骨的原因可以让排骨汤稍微有些油脂，而且筒子骨上的肉也是非常美味的，最重要的是这两种猪骨的价格要比肋排至少便宜1-2倍。