厚的带骨猪排,需要用中火间接加热约25分钟。等到温度计读取肉的温度到60摄氏度就可以停止了。然后把猪排放到盘子上等5分钟或更长时间,等到猪排的内部温度为62摄氏度就完成了。
如何用烤箱烤猪排?先在平底锅里煎猪排,把一侧煎成金黄色,然后翻转,等到两面都金黄色了就可以了。接下来把猪排转移到烤箱里,温度为中等(约200摄氏度),温度不要太高,否则猪排的水分会迅速流失。
煨猪排煨猪排可以烹饪出更温和的美味。先在煎锅里轻煎猪排,然后把猪排放在液体里慢慢煨煮,因此猪排更加多汁。
如何酿猪排?酿猪排在国外特别流行。就和酿蔬菜一样,酿猪排就是在猪排里加入馅料,所以需要选择去骨猪排。