苦菊泡水 今天菜不咸

2、红尖椒洗净切成小粒，蒜子切成蒜片备用。红椒是为了搭配颜色，蒜片是为了提味，也可用蒜末。

蒜片、红椒粒、虾皮备好 今天菜不咸

3、把麻酱舀到碗里，加入一倍左右的清水，慢慢搅拌均匀，不要有疙瘩出现。如果麻酱比较浓稠，需要1:1.5倍的水稀释，有条件的可用纯净水。

懈麻酱 今天菜不咸

懈好的麻酱以滴落成线为好 今天菜不咸

4、放入食用盐一小匙，味精一小匙拌匀。咸淡度根据苦菊的数量决定。