食材:鱿鱼、白米饭、黄瓜丁、腊肠丁、鸡蛋、油、烧烤酱
做法:
1、鱿鱼清洗干净,去皮和内脏,清洗干净。
2、鸡蛋打散。
3、锅中加入适量油,下入鸡蛋,炒散。
4、下入黄瓜丁和腊肠丁,翻炒至断生。
5、加入米饭,翻炒均匀。
6、把炒饭装进鱿鱼的肚子里,压实,用牙签封口。
7、把鱿鱼煎熟,放入烧烤酱汁,收干汤汁即可出锅。
油渣春菜煲
食材:春菜750g、五花肉150g、油适量、盐适量
做法:
1、五花肉洗净,冷水下锅,焯一下,捞出过凉切片;
2、起锅烧油,倒入五花肉,煸至出油成油渣,将多余的油控出;
3、将春菜洗净切好,放入锅中,加盐,炒出香味,再加入半小碗清水,焖至春菜熟透即可。
杏仁炒虾仁
做法
1、杏仁用温水浸泡3个小时,不锈钢或铝锅放水,放入杏仁,水煮沸后3分钟捞出,放凉水里, 挤出杏仁;
2、芹菜去叶,洗净,切成滚刀块,入锅焯水后备用;
3、鲜虾去虾线,剥出虾仁,加入少许白胡椒粉、淀粉、盐、料酒淹渍,留虾头备用;
4、炒锅微热,加入花生油,油温三成热,加入虾头炒制,用铲子将虾头的虾油按按压出来,取出虾头,加入葱末、姜末炒制出香味,再加入虾仁、一点点生抽,炒制2分钟,最后加入芹菜、杏仁、适量盐、白糖,炒制2分钟出锅即可。
酥炸里脊
食材:里脊肉、酱油、鸡蛋、盐、玉米淀粉
做法:
1、里脊肉切成厚片。
2、加入鸡蛋、酱油、盐、玉米淀粉抓匀。
3、锅中加入适量油,油烧热后,将里脊肉一片片放入锅内,炸到微微金黄捞出。
4、油温再次升高后,再次放进高温油锅中,复炸30秒,捞出即可。
肉末土豆泥