做法:
1、猪肉切肉末,加淀粉、生抽、老抽、料酒搅匀腌10分钟;
2、土豆切片蒸15分钟,晾凉后捣成土豆泥装盘;
3、油热后爆香葱姜蒜,把肉末放入锅中,中火煸炒至肉末成熟,加入盐、生抽、翻炒均匀,加入适量水淀粉,边煮边搅拌,至煮沸后汤汁变浓稠即可;
4、把做好的肉酱,浇在土豆泥上,撒入少许葱花点缀即可。
坝坝香碗
食材:五花肉200克,韭菜花25克,海带丝100克,水发黄花50克,鸡蛋皮1张,水发木耳50克,红苕淀粉,盐,味精,香醋,花椒粉,美极鲜,鲜汤,鸡油
做法:
1、把猪五花肉切成小块纳碗,加盐和花椒粉腌味1小时后,再加入用鸡蛋和红苕淀粉调成的蛋糊一起拌匀,待下入五成热的油锅炸定型以后,捞出。另把鸡蛋皮切成丝,待用。
2、把炸好的猪五花肉切成片,定碗并用海带丝、黄花和木耳盖面,调咸鲜口味后入笼蒸45分钟,取出来翻扣碗内,撒上韭菜花并灌入用盐、味精、香醋、美极鲜和鸡油调好的鲜汤,最后撒上鸡蛋皮丝即成。
西兰花爆炒鸡心
食材:鸡心,西兰花,盐,鸡精
做法
1、鸡心去掉白色的肥油,西兰花开水烫一下,水里加点盐。
2、先炒鸡心,加水稍微炖一会。
3、然后加西兰花、盐、鸡精,出锅。
葱香鸡蛋饼
食材:鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克、食用油适量。
做法:
1、把香葱切碎,把面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放在盆中,搅拌均匀。
2、加入适量的清水,搅拌至没颗粒,面糊像酸奶一样浓稠,把拌好的面糊静置几分钟。
3、平底锅烧热,抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中,轻轻的转动锅,让面糊均匀的摊开。
4、等表面凝结后,翻面再烙30秒即可。
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