咖啡可以控制血糖，减少糖尿病的风险，咖啡因能够增加体内胰岛素的敏感性，增强其活性，因此体内葡萄糖的代谢也会加快。另外，咖啡中有一种绿原酸的物质，能够通过抑制α-葡萄糖苷酶的活性，可以有效地控制餐后血糖升高，降低患2型糖尿病的风险。

除去这层因素之外，咖啡还可以保护心血管健康。咖啡中有较多的多酚化合物，可以溶解体内的血液凝块以及预防血栓的生成。另外还可以增强血管的收缩能力，促进血液循环，从而可以预防心脑血管疾病的发生。

《JAMA》子刊中也有提到，若是每天喝一杯咖啡，患心律失常的风险会降低3%，对于本身就存在心律失常的患者，咖啡还有助于降低心律失常发作的风险。

由于咖啡可以帮助人体的血液循环加快，一些人在健身前都会选择喝杯咖啡，这样在运动的过程中可以有效地增强肌肉的供氧量，达到燃脂的目的，并且还可以减轻运动带来的酸痛感[1]。根据美国杂志登报的一项研究证明，在进行中等强度运动前喝一杯咖啡，可减少运动时四肢产生的酸痛感。

此外，喝咖啡还可以改善便秘，咖啡因不仅会刺激神经，也会对肠胃产生一定的刺激，促进肠胃的蠕动，防止便秘。

咖啡护肝的说法也是科学家通过研究调查得到的结果，在实验中发现喝咖啡可以使慢性肝病得到很好的缓解，进而知道咖啡中的一种生物化学物质可以降低肝病的发病率。《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志里也有研究表明，每天喝咖啡能够可以将患原发性肝癌的概率降低40%。

虽然咖啡有种种好处，但咖啡并不适合所有人饮用，以下几类人群应该避免饮用。

睡眠障碍患者 咖啡因能够使中枢神经兴奋，但不同的人，对咖啡因的敏感性不同。一些人喝了咖啡，晚上就很难入睡，因此这类人群平时尽量不喝或少喝咖啡，尤其是下午或者晚上。