“开水”浇上一瞬间绽放犹如天山雪莲，让人叹为观止。成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中鲜香清甜，胜过无数佳肴。

这道“开水白菜”在『唐楼』还有另一种吃法，那就是涮上切片的石斑鱼。只需6-8秒在水里打一下滚，鱼肉Q弹有嚼劲，配合着店里面的蘸料回味无穷。

经典卤味·治愈味蕾

卤鸭、卤鹅强烈推荐，还有各种海鲜……

“鹅”绝对是粤菜里面的重要角色。

走在潮汕街头随处可见的卤鹅档口，凭着祖传的卤鹅技艺和真材实料的制作在街坊邻居中口耳相传，排队买“鹅”是人们忙碌一天的慰藉。

卤鹅