茄子是我们常吃的一种蔬菜，做法也有很多种，我们常做红烧茄子，蒜泥茄子，凉拌茄子，炸茄盒，茄子包子等等，今天公公从农村带了不少茄子进城，厨娘就用这些茄子给大家做一道营养解馋的无敌下饭菜，喜欢的朋友一定要试试，记得关注 转发收藏 评论！谢谢大家！

准备食材：

茄子，五花肉，葱，姜，蒜，盐，醋，食用油，淀粉，香油，生抽，老抽，白糖，郫县豆瓣酱。

具体做法步骤如下：

1. 茄子清洗干净，切成长条。

2.切好的茄子内，加入适量的盐，抓均匀，腌制10分钟。

3.腌制10分钟后，将茄子内的水分挤出。

4.准备五花肉末，葱姜蒜末，郫县豆瓣酱。