窍门：橄榄油的抗氧性能以及丰富的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定，且烟点高于其他常用油，更适合煎炸使用。

4，在锅里留一点底油，加入切好的番茄粒、番茄酱、盐、糖以及薄荷叶，调制好番茄汁，浇到芝士肉丸上即可。

小二迫不及待吃上一口，那肉丸，松软而有嚼劲，充满着芝士的香味，薄荷叶和番茄又减少了油腻感，真是美味不敢相信！

完成这道菜肴时，天色已晚，而正是这个时候，小二幸运地欣赏到了西昌的另一道美丽的风光——西昌的明月！

因为空气透明度好，云雾少，夜晚的西昌，月色明亮美丽，故而被称为月城。古语“清风雅雨建昌月”中，“清风”指的是清溪古城的劲风，“雅雨”指的是雨城雅安的烟雨，而其中的“建昌月”，指的就是西昌皎洁的明月。这是古代南丝绸之路和茶马古道川康段上的三大气象景观，也称为“西康三绝”。

达人周紫铃还为小二备上了橄榄油拌金线莲沙拉，和小二一起，一边感受邛海美丽的星空夜色，一边品尝西昌的美味佳肴~