标题其实已经描述了品尝这道菜的心情。在很多南方人的儿时印象中，木黑烧丸子，经常出现在年夜饭的菜谱中。那会儿的生活条件普遍不高，逢年过节家家户户铆足了劲“开炸”，各种炸丸子、炸藕夹、炸鱼排，还有各种粉蒸系列···嘿嘿，虽然现如今早已习惯了餐餐大鱼大肉，但一想起这些美好的记忆，仍然口水直流。

当然了，咱们这会儿想吃点肉丸子啥的太容易了，即便自己不会做或是嫌麻烦，干脆菜场走一趟，挑一家手艺好的，现炸出来的热气腾腾的，称个一斤半斤，多省事儿。

此刻正值初冬，鲜甜的本地大白菜正是好吃的时候，今天潮爸做的这道木耳白菜烧肉丸，算是“怀旧版本”的超级快手菜了，您估计把图片浏览完就看懂了。来来来，一起回味回味儿时的记忆吧！

今天这肉丸是菜场买的，潮爸看着店掌柜现炸的，也算是真材实料，大家从下图就可以看得出来。做木耳烧肉丸，建议像这样切开，煮起来更快熟透。