来到西昌，

感受到回家吃饭的安逸，

厨房，也可以是爱与美的所在地！

本期嘉宾

（特级厨师：黄伟雄 厨房达人：周紫铃）

南瓜炖鱼头

食材：花鲢鱼头、南瓜、盐、猪油、姜片、大骨汤、鸡精、香菜

做法：

1.将鱼头洗净，把盐均匀涂抹在鱼头上，揉搓之后用清水洗净去腥。

2.将南瓜洗净，拍裂后掰成小块备用。

3.将锅烧热放入猪油，加入姜片，待油烧热后将鱼头放入锅中煎至金黄。

4.将煎好的鱼头放入高汤，加入南瓜，盖上锅盖文火煮九分钟，待汤色变成乳白色后加入盐和鸡精调味起锅，撒上香菜即可。

番茄芝士丸子

食材：黑猪肉、生姜、大葱、大脚菇、生粉、盐、鸡蛋、芝士粒、橄榄油、番茄、番茄酱、糖、薄荷叶

做法：

1.选取大凉山猪肉半斤，改刀后加入生姜、大葱、大脚菇剁成肉馅。

2.将剁好的肉先放入碗中，加入生粉水、盐和打发的蛋清，搅拌均匀后，在肉馅里包入芝士粒，团成丸子。

3.将包好的芝士肉丸放入八成热的橄榄油中，浸炸十分钟至表面金黄即可。

4.在锅里留一点底油，加入切好的番茄粒、番茄酱、盐、糖以及薄荷叶，调制好番茄汁，浇到芝士肉丸上即可。

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