大盘鸡是我家复点率超高的一道菜，写这个菜谱着实让我倍感压力，因为我没去过新疆没有吃过正宗的大盘鸡，很担心会被人吐槽，可是转念一想，美味就应该分享出来，正宗与否不能成为我不分享的理由吖。

By 小米的厨房日记

用料

• 手枪腿 3只
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 螺丝椒 2个
• 冰糖 一小把
• 干辣椒 适量
• 花椒 70粒
• 泰椒 5根
• 郫县豆瓣 1勺
• 大蒜 7瓣
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小段
• 大葱 1根
• 姜片 2片
• 白酒 15ml
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 面 500g
• 水 适量

做法步骤

1、鸡腿剁成小块用凉水浸泡一下血水

2、香料备好