1.准备食材:
切点各适量的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝刚入盆中,加入食盐2克用筷子拌匀,用保鲜膜盖住,腌制10分钟*出胡萝卜和南瓜丝中的水分,以免烙制的时候出水。
2.调面糊:
准备300克面粉倒入盆中,打入4个鸡蛋,加入少许清水,先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉,顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩,再次加入适量的清水,调成拿起筷子面糊不会粘在上面即可。
这时胡萝卜和南瓜丝也腌好了,捞出来攥干水分,放入面糊里面拌匀,菜糊就调好了。
3.烙饼:
起锅开小火,锅烧热以后均匀刷上植物油,挖一勺菜糊放入锅中轻轻地转动锅,把菜糊摊成圆形的菜饼,保持小火烙1分钟,菜糊全部定型以后翻过来之后烙30秒钟,再次翻面,就这样来回多翻几次,把饼煎至两面金黄就能出锅了。
香煎土豆饼1.准备食材:
准备土豆两个,削去外皮后先切成薄片,再切成细丝放入盆中,
准备胡萝卜半根,切成细丝,再切一点青椒丝,放在一起用来配色。
切好以后放入清水中抓洗干净,控干水分重新放入盆中,用一块干净的布把上面残留的水分吸干,这样在调味的时候味道不容易流失。