3.炸葱油：

锅内烧油，油温五成热时把姜末、少许葱花倒入锅里，炸制1分钟左右，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中。

再把酱料倒入锅中加热40秒左右，起锅倒入碗中。

4.擀面皮：

10分钟以后面团已经松弛到位了，在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓成一个圆面坯，用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉防止面皮发硬，用小刷子在面皮上刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。

用刀子从一边划开再卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。