仲夏时节，万物并秀。炽热的风拂过田野，空气里弥漫着麦子的清香。一处温馨的农家小院里，蒙占魁一家开始了一天的劳作——土窑烤馍。

寿鹿巍峨，秀插云霄。山脚下茫茫戈壁滩上的旱砂田里，顽强生长的和尚头小麦生生不息，宁极深根秋又春。

相传明、清时期，“和尚头”小麦曾作为贡品，供皇室家族享用，在西北地区享有较高的声誉。几百年来，“和尚头”小麦呼吸着纯净的空气，在阳光雨露的滋养下，一茬一茬生生不息，为土窑烧馍提供最优质的食材，诉说着一方人们对饮食文化的传承。

土窑烤馍市级非遗制作技艺人 张大翠：我们小时候蔬菜比较少，基本上吃的都是面。