好吃君第一次听这个名字的时候，还以为是豆腐皮做的吃的，结果一看和豆腐没有半毛钱关系，表皮是用鸡蛋和面粉做的饼皮，内馅是一层糯米和一层卤好的肉菜馅。煎饼皮的时候里面再放上炒好的料，半包半露的，色泽金黄特别馋人，怪不得连《舌尖》总导演都要排队打卡，吃上这么一口武汉豆皮呢~这次好吃君高仿了一次武汉豆皮的做法，这个季节没有笋，就把它换成了莲藕，不想吃肉，就把它做成全素馅儿的，可以说是按照自己的口味、喜好高仿了一把武汉豆皮。再用一个鸡蛋一碗面，调成面糊摊成饼皮，相当容易。虽然是高仿的版本，但当然，做吃的、吃东西一定要让自己开心~

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三鲜豆皮

图文 |吃好吃的喽520

糯米80g莲藕半个香菇2朵豆腐干2条榨菜10g鸡蛋1个面粉50g黄豆面5g植物油5ml生抽5ml老抽2ml八角1小块香叶1片

1. 糯米提前泡软，洗干净以后放入蒸锅中，蒸30分钟。蒸熟以后放凉。

2. 准备好莲藕、泡发好的香菇、豆干和榨菜。