6，早上起来，将锅里的汤再次煮开，牛肉和鸡蛋不需要拿出来。接着把素菜放入锅中，大火煮​3分钟左右即可关火。

牛肉和鸡蛋浸泡了一个晚上，已经非常入味，咸香味也都刚刚好。素菜也很有味道，​搭配一个发面小饼，早餐吃得舒服又饱腹。

饭饭小贴士

1，​卤牛肉最好用牛腱子肉，有肉有筋，口感会更好一些。没有牛腱子，其它部位的牛肉也可以，我这里用的是牛里脊，口感也不错。

2，牛肉不要煮太长时间，因为后面还需要浸泡，煮至软烂再浸泡，牛肉就要散了。刚刚煮熟的状态关火最好，用汤的余温可以把牛肉焖得更软一些，不散不柴，口感正好。

​大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！