第六步、留下一些底油,加入葱姜蒜炒香,加入适量食盐、生抽、老抽、香醋、番茄酱、白糖、白胡椒粉,倒入适量热水,大火烧开。将汤汁不停地淋在鱼身上,然后盖上盖子小火炖10分钟。
第七步、加入小米椒,加一些水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。
【大厨有话说】
无论煎什么鱼,都不能直接下锅煎,牢记3个细节,就是擦干鱼身、裹淀粉、润锅,这样鱼就不会粘锅了。煎好的鱼很完整,颜色金黄,酥香可口,特别好吃。
这篇文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。