剔尖，又称拨鱼面，拨股，是山西人爱吃的面条之一，制作方便快捷，面条白皙光滑，口感软而筋道，是山西人餐桌上不可多得的美味。山西人爱吃剔尖，以太原、榆次为最。
剔尖，分为多种，大体是由于剔制工具不同而导致面条成品不同。剔尖工具一般有以下的几类：
这种事专业的工具，剔出来的剔尖细长，制作速度快，家里常吃剔尖可以准备一套。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-17 22:47:46作者：YD166手机阅读>>
剔尖，又称拨鱼面，拨股，是山西人爱吃的面条之一，制作方便快捷，面条白皙光滑，口感软而筋道，是山西人餐桌上不可多得的美味。山西人爱吃剔尖，以太原、榆次为最。
剔尖，分为多种，大体是由于剔制工具不同而导致面条成品不同。剔尖工具一般有以下的几类：
这种事专业的工具，剔出来的剔尖细长，制作速度快，家里常吃剔尖可以准备一套。
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