花胶干贝瘦肉汤鱼胶名字,各地方叫法不同
又叫花胶,鱼胶,港台澳那边通常叫
鱼类名称也是随各地方沿海居民而定而在“无汤不成宴”的大广东又怎么少得了一碗鱼胶靓汤呢?作为一个吃了8年鱼胶的宝妈,今天为大家分享了30款鱼胶的煲汤配方,不仅滋补还暖身~妈友们赶紧Mark起来吧!
材料:
花胶30g(一炖盅一人份)、干贝6颗薏仁一小撮、红莲子3-6颗、生姜三片、虫草花适量、瘦肉6小块
做法:
1、瘦肉焯水。花胶泡发
2、生姜切片,薏仁、莲子、干贝洗净
3、把瘦肉、生姜、薏仁、莲子、干贝一起放入炖盅,加8-9分满水,放入隔水炖锅煲2.8个小时。注意!!!花胶在最后半小时放入即可,煲太久花胶会融化,切记^^出锅根据个人口味加盐调味,厨主一般是不放盐滴~~~
花胶炖牛奶/奶冻材料:
纯牛奶500克,温水150克,花胶3朵,红枣6颗,桂圆5颗,枸杞30粒,姜2片,冰糖适量
做法:
1、所有食材入锅,花胶是泡发后的,我用生姜和文旦皮去腥的,超级香,一次泡发比较多,冷冻保存的。
2、加入150毫升温水,一定是净化水哦,
3、隔水炖是最适合的,不用担心破坏枸杞的营养成分。炖锅是2.5小时,系统设定的,我没有更改。
4、1.5小时后加入2瓶纯牛奶,接着炖0.5-1小时
红枣椰汁花胶羹材料:
花胶20克,红枣4颗,枸杞5克,西米2勺,椰粉适量,冰糖适量
步骤:
1、花胶提前一晚泡发后切条备用(如果有切条则直接泡发则可);
2、西米煮好泡冷水里备用(西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟,然后把西米泡到凉水里待备用);
3、花胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时,水与食材平行;
4、把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟;
5、盖上盖子,用保鲜膜包住,置于冰箱保鲜层冷藏一天,待花胶凝固后就成果冻啦。
鸡脚花胶木瓜汤