然后开最小火，慢慢的熬煮冰糖，熬的时候可以用勺子背，把冰糖给敲碎，此时冰糖在锅中的变化，就如同水炒法一样，同样有4个变化，不过速度就快很多啦，当颜色呈枣红色时，立刻加入适量的开水，烧开后糖色就做好了，色泽红亮不发苦，怎么样朋友们，您学会了吗？

看完文章，朋友们这次您知道，炒糖色到底是用水还是用油了吧？两种方法都可以，不过咱们自己在家庭做，推荐水炒法，记得把文章收藏好，炒糖色时你一定用得到，我是大厨江一舟，咱们下期见。