〔具体做法〕

步骤1

寿司米清洗干净,加玉米油及水,浸泡1个小时。

*加水的比例要比平时煮白米饭少10%,水太多,蒸出的寿司米饭会成软饭,不够Q弹。

*寿司米里加少许玉米油,可以帮助米粒晶莹剔透。

步骤2

放入电饭煲或蒸锅中,蒸3~40分钟,生米煮成熟饭后,立刻取出,用饭勺轻轻地挖开,让米饭多余的水气吹走,但不能让米饭完全凉掉,回温后用纱布盖住。

步骤3

有条件者可买纯肉的三文鱼,因为临时想吃,就把带骨的三文鱼剔下鱼肉。鱼身撒上胡椒粉、盐、料酒,上锅蒸熟。