鸡胸肉剁碎，放入碗中。加入一勺料酒去腥。加入盐和胡椒粉，拌匀。再打入一个鸡蛋，口感更加的细嫩。
萝卜洗干净，擦成丝后切几刀，切碎一点。放入少许盐，腌制10分钟左右，用手将水挤出去。
将鸡胸肉和萝卜丝都放入碗中，拌匀。加入一大勺面粉，一大勺淀粉，再加点葱花。用筷子搅拌至能团城丸子的状态就可以了。
手上抹少许油防粘，将胡萝卜泥捏成圆溜溜的小丸子，放入6成热的油锅中，中火慢慢炸至表面微微变黄。
一勺胡椒粉，两勺生抽，一勺耗油，最后加入清水搅拌均匀，倒入锅中烧开，淋入水淀粉，煮至汤汁微微变得黏稠。浇在炸好的丸子上就可以了，香辣可口，特别开胃。
【香辣黑豆水晶球】
黑豆自古就是养肾的佳品。不仅如此，黑豆味甘，还入 脾、胃经，经常吃黑豆可以健脾利湿。搭配红枣，更利于调理脾肾虚弱。黑豆大家一般都用来打豆浆，这样食用量太少了，不妨将它做成菜或者早餐，软糯劲道，老人和孩子尤其喜欢。
用料 主料 黑豆一杯 红枣十个 木薯淀粉适量 糯米粉适量
辅料 小红尖椒两个 姜末适量 葱花适量 油适量 盐适量 生抽适量
做法：
黑豆和红枣放入豆浆机中打成粗粮豆浆，过滤后留渣备用。将过滤出来的黑豆红枣渣倒入大盆中，加入糯米粉和木薯淀粉，我用的是1：2的比列，木薯淀粉稍微多放点，做出来的饿丸子口感更劲道可口。
用筷子将粉类搅拌成絮状后，用手揉成面团。擀成较厚的面片，切成正方形小块。用手指捏成小球。
烧开一锅水，将小丸子倒入锅中煮熟后捞出来，控干水备用。
锅里放油，稍微烧热后将姜末和小红尖椒碎倒入锅中，炒出香味。倒入半碗水，淋入生抽烧开。将丸子倒入锅中，煮至微微收汁，加盐调味。直到汤汁微微收干，撒入葱花即可。
【蒸萝卜丸子】
不用油炸，也不用炒，简单一蒸清淡营养更健康，我家老公和儿子都非常喜欢吃，每次做一盘都能吃光光。红薯粉条Q弹爽滑，搭配清脆的萝卜碎，层次丰富口感格外好，鸡胸肉比猪肉丸子的口感更松软，这道菜特别适合孩子和老人吃。
用料 主料 青萝卜1个 鸡胸肉半块 红薯粉条一小把
辅料 油适量 盐适量 生抽两勺 面粉两大勺 青红椒各两个 蒜末适量 虾皮一撮
做法：
