冬天，圆白菜别总炒着吃了！这样腌一腌，鲜辣脆爽真下饭，很简单

在以前车马很慢，物流业不发达的年代，东北冬季寒冷还经常下雪，这时候是很难买到新鲜蔬菜吃的，那吃什么呢？几乎整个冬天，都是吃深秋初冬时候囤的菜，基本就是大白菜、土豆、萝卜、南瓜等这些好储存的蔬菜。

除了这些蔬菜外，还会在深秋时候腌上一些小咸菜，比如腌黄瓜、腌萝卜、腌芥菜疙瘩、蒜茄子等等，家家户户都会有几个咸菜坛子，勤劳的煮妇们早早就忙碌着，每样咸菜都腌一点，冬天早餐晚餐喝粥，来上一碟特开胃，极大的丰富了冬季的餐桌。

说到腌咸菜，腌萝卜腌黄瓜都是比较常见的，但圆白菜腌的咸菜你吃过没？圆白菜也叫做包菜、包心菜、卷心菜等，其实它的学名叫做结球甘蓝，和大白菜一样含有丰富的维C，也是日常百姓餐桌上的常见蔬菜。

用圆白菜腌咸菜，做法很简单，腌几个小时就能吃，鲜辣脆爽真开胃，佐粥下饭都棒极了，下面来看看具体做法吧，学会了圆白菜别总炒着吃了，也换个花样。

所用食材：圆白菜1颗，杭椒2个

所用调料：生抽，老抽，香醋，大蒜，小米椒，白糖

制作步骤：

1、将圆白菜一片一片的剥开，再清洗干净，放在沥水篮里沥干水分，通常无论腌制什么咸菜，清洗后最好将水分沥干，这样腌制后的咸菜会比较好保存。