又到了适合做牛轧糖的季节，因为冷天做牛轧糖，比较好定型，室温就能直接保存，不像天热的时候，还得放冰箱才能定型保存，而且热天里，牛轧糖的保质期也比较短，所以我一般更爱在天冷的时候做牛轧糖，比较方便，更耐储存。这不，昨天又做了许多牛轧糖，辅料加了超多，吃起来特别香，比外面卖的可好吃多了，也不会甜得发齁。

没有做过烘焙的人，可能会以为牛轧糖制作会很难，其实并不是哦，它的制作特别简单，也不需要特别的机器，只需一口平底锅，就能轻松搞定。不过要想牛轧糖做的好吃，原材料的选择很重要，通常家庭版牛轧糖，主材料都会选用棉花糖来制作，而市售的棉花糖它都比较甜，那要如何更好的中和掉它的甜味？这就得从配料和辅料上下功夫，那接下来就将它的详细做法分享给你们，食谱里会将答案告诉你，干货满满，值得一看。

【黑芝麻核桃牛轧糖】

食材：椰子油40克、白色棉花糖150克、熟的黑芝麻140克、核桃仁60克、全脂无糖奶粉150克

1、将核桃仁捏碎后，送入烤箱70度保温待用，如果你买的是生核桃仁，那么最好先用烤箱160度上下火，烤15分钟。这里核桃仁也可以换成炒香的花生米