中国月饼的第五大流派—滇式月饼（其他四大流派分别是京式，广式，苏式、潮式）。

滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。

2020年9月3日，第十三届云南省“金牌月饼”（2020年度） 评选结果揭晓，名单如下：

云腿包子

相传，明末清初，退居昆明的南明小朝廷的永历皇帝（约在公元1649－1656年），终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为"云腿包子"。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，列为御膳厨中的应时点心。

后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。

四两坨

光绪年间，昆明三转弯（地名）有个胡姓开办的"合香楼"点心铺，首创酥皮"四两坨"（即每个重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名）。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从这以后，每逢中秋来到之时，昆明市民争相购买"四两坨"。

吉庆祥首创云腿月饼

民国初年，"吉庆祥"糕点铺主人陈惠泉在"四两坨"火腿红饼的基础上，首次烤制出硬壳火腿月饼，大受欢迎，生意兴隆，铺子也由小而大。

吉庆祥云腿月饼的制作方法是：首先将火腿洗净去骨，切成大块蒸熟，然后再改刀切成黄豆大小的肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面拌匀，作为馅心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中，用中火烤熟即成。这种月饼具有酥、松、香的特色，成为云南具有代表性的名特食品。

滇式月饼品牌有哪些？滇式月饼有哪些知名代表企业？云南人过中秋都去哪里买月饼？滇式月饼30个代表品牌：

合香楼、吉庆祥、桂美轩、冠生园、宣和坊、潘祥记、嘉华、宫廷饼屋、曲靖农校月饼（月源月饼、鸿一月饼、靖福源）虹山如愿、源贸园、高上高、佳宁娜、香冠月饼、华城饭店、云纺月饼、昆烟云腿月饼、（百马口口香、滇品香）鹅油月饼、金兰世家、宣威永第月饼、滇香悦松花月饼、官渡大酒店“官渡秋月”月饼、大理苍山饭店“苍山月”月饼，大理美登酒店月饼、玉溪红塔月饼、彩云吉沁月饼、临沧比德仔月饼、昆明奇彩鲜花—野生菌月饼、永胜县清香斋糕点、曲靖云维月饼、宣威稻香园月饼。

合香楼系滇式月饼开山鼻祖，合香楼胡氏家族原籍顺天宛平，属满洲正蓝旗，投在同旗大吏舒兴阿门下。胡善及其次子增贵先后被荐入宫廷任御厨。

咸丰四年（1854年），舒兴阿被任命为云南巡抚，胡善携全家随其入滇，从此留居昆明，在如安街摆设摊点制作糕点。由于胡善父子曾任宫廷御厨，所制糕饼技艺精湛，选料认真，深受市民欢迎。

1857年，舒兴阿奉旨晋京述职，带去胡善父子精制的火腿“四两坨”敬奉宫廷，深得慈禧赏识，她亲笔题写了合香楼的红底黑字匾。

合香楼这一品牌自胡氏家族于清同治二年（1863年）在昆明如安街三转弯创立，至1956年公私合营并入吉庆祥止，在近百年的风雨中，经历了五代人的艰辛创业。该老字号是滇式月饼的开山鼻祖，生产的糕点品种曾多达百余种。它创制了以火腿“四两坨”为代表的滇味糕点系列，使这一畅销品牌历经百余年仍不衰，并兴起了独具特色的云南糕点行业。

合香楼点心铺已经成为历史，要品尝合香楼的点心直接去吉庆祥即可。