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云南大月饼做法及配方(云南大月饼馅料配方)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-18 11:26:33作者:YD166手机阅读>>

NO20:滇香悦松花月饼

有“云南糕饼王”之称、开创云南特产乳扁糕、软皮鲜花饼的中国滇菜名师、云南烘焙大师、白案大厨、滇香悦食品公司老总耿子兴,看好健康月饼市场需求,凭借多年烘焙制作糕饼点心丰富经验和创新精神,把作为保健食品的松花粉融入月饼馅料,创新出带有松花清香,集酥、松、香、甜于一饼,口味极佳的滇香悦松花月饼。耿子兴创新滇香悦松花月饼,不仅为云南开发了一款好吃又健康、独具“滇味保健”特色的月饼伴手礼。更为开辟云南保健食品市场打响了“松花饼”第一枪。

NO21:官渡大酒店“官渡秋月”月饼

“官渡秋月”是昆明官渡大酒店的荣誉产品。传统滇味中最正宗的老官渡口味。

NO22:大理苍山饭店“苍山月”月饼

9月3日,云南省餐饮与美食行业协会对《第十三届云南省“金牌月饼”(2020年度)评选结果》进行公示。来自大理天龙餐饮有限公司的云腿月饼和鲜花饼,分别入选2020年度云南省金牌月饼传统类和创新类奖项;“苍山饭店”入选2020年度云南省最受消费者青睐月饼品牌。

“苍山月”火腿月饼选用优质原料,精湛工艺,口感丰厚,透明的生产、包装流水线,安全高质量的产品深受大理州内外人士的青睐。
大理苍山饭店的“苍山月”月饼仅听名字就叫人想起“苍山品饼赏月度中秋”的美妙浪漫;而苍山饭店做出的“苍山月”月饼,更有“纯正大理风味月饼” 的味道,叫人见饼吃饼都有身临苍山赏月的“风味”遐想。

云南大月饼做法及配方,云南大月饼馅料配方(25)

NO23:大理美登酒店月饼

去过大理下关的人,几乎都知道大理美登酒店。大理美登酒店利用酒店拥有白案大厨、面点名师的优势,多年来生产的美登月饼系列都受到广大消费者欢迎。荣获“2018年度云南省金牌月饼”称号。美登月饼除选用大理州漾濞县特产核桃仁、大理市出名的“上关花”、洱源县紫苏梅等大理特产外,还在馅料中加入野生蜂蜜、宣威火腿等云南地方特产辅料与紫苏梅、鲜花、核桃仁与火腿丁科学搭配做出不同风味馅料,将大理月饼传统手工制作方法与现代食品工艺相结合,做出的紫苏梅火腿月饼、鲜花火腿月饼、核桃火腿饼不仅馅料充实,咬嚼口感好,更把麦香、紫苏梅香、鲜花香、核桃香、火腿香、野生蜂蜜恰到好处的甜味“五香一甜味”有机地融入月饼中,令人一尝难忘。

云南大月饼做法及配方,云南大月饼馅料配方(26)

NO24:红塔月饼

云南红塔食品有限责任公司,源自建于1956年的国营玉溪食品厂,先后获得“中华国饼”、“云南省著名商标”、“云南老字号”等称号,红塔月饼馅料肥瘦相间,传承着浓厚的人情味,每吃一口都是满满的满足感。

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NO25:彩云吉沁月饼

云南彩云吉沁食品有限公司,彩云吉沁月饼,肉质鲜香馅心咸甜适中,富有浓郁的云腿香味,皮层酥松爽口,口感甚好。

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