个人观点:新晋品牌,想从利润丰厚的月饼市场分杯羹。没尝过味道,但创品牌期间,味道不会差。
地区评论:得益于宣威火腿的优良品质,曲靖地区的火腿月饼一直都以用料足而称霸市场,几个大品牌的品质也保持得不错,而新品牌也通过低价来吸引消费者,占领市场。
(三)玉溪地区
1、玉溪红塔
红塔食品有限责任公司成立于1956年,前身为国营玉溪市食品厂,也是老字号品牌月饼,先后获得了云南省著名商标、云南老字号的称号。玉溪的糕饼水平在省内是比较领先的,所以尽管不是火腿产地,但也有比较不错的品质。
个人观点:红塔月饼价格不算便宜,相比其他品牌偏甜的火腿月饼,红塔月饼的口感略偏咸些。
2、斯贝佳
斯贝佳也是云南较大的豆末糖生产企业,创始人普绩七岁便跟随其外婆学做糖,成为豆末糖的领军人物,是云南食品工艺的佼佼者。斯贝佳云腿饼还获得了2017中国月饼文化节“中国名饼”称号。
个人观点:我一直以为斯贝佳就只做豆沫糖,没想到还做月饼,看过普绩女士做豆末糖的视频,能做到别人做不了的高度,很了不起。把做豆末糖功底来做月饼应该没问题。问了尝过的朋友后说它家味道也挺不错的。
地区评论:说起来其实玉溪地区的月饼生产厂家也不少,关键还有民间自烤的大月饼,有脸盆那么大,但我品尝过的就只有红塔的,朋友吃过斯贝佳的,所以也只写了红塔的和斯贝佳的。
六、如何破解云腿月饼的油腻
由于云腿月饼的馅料主要是火腿,吃了会觉得油腻,所以目前流行的方式主要是普洱茶、水果。月饼配普洱茶是最佳黄金搭档,因为它属性甘冷,去脂效果好,所谓 “一口月饼一口茶”。而同时搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,也可以起到促进消化、解油腻的作用。
七、尾声
个人推荐:月饼品牌就我来说以下几家火腿月饼口感不错,很具有代表性:嘉华曲靖农校、虹山面粉厂、昆烟、玉溪红塔。但是各人的口味有差异。
其实除了火腿月饼,我每年还会买佳宁娜的迷你酥皮芋蓉月饼,基本都是每次买两盒,感觉也不错。