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文 | 白妹子
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今天天气超级好的，阳光明媚。
小白一打开房门，就闻到一股淡淡的枣香、药香、花香……
才知道，原来是爷爷和老白在煮老白茶喝。
虽然不能出门，不能一群老友相聚一堂，但是可以和家里人一起煮煮老白茶，品尝它的滋味，还是很开心的！
爷爷叫小白过去，小白刚坐下，爷爷便问，小白你知道为什么老白茶要煮着喝吗？
小白当然知道，老白茶要煮着喝，当然和它的制作工艺有关系啦～
当然不只有这一个原因，其它原因且听小白喝口老白茶细细道来。
之前也有茶友留言问小白，老白茶到底是泡着喝，还是煮着喝？
小白当然支持煮着喝，毕竟煮着喝的好处可多了。
那老白茶为什么要煮着喝呢？
小白今天就来和茶友说一说原因吧，让你的老白茶买的值！
02
春冬季节最适合煮老白茶喝了。
很多茶友喜欢老白茶的原因是，老白茶那随着岁月变化不断转化的特性。
小白也很喜欢老白茶，喜欢煮着喝，感受它的滋味，香气......
我们太姥山的老白茶适合煮着喝的原因是，它的内质丰富，经得起反复煮。
若是用盖碗冲泡，老白茶的内质不易释放，不能完完全全品尝其滋味，这可就浪费啦。
小白可不舍得把这么好的老白茶浪费了，所以冲泡几冲后，小白会把叶底拿去煮着喝。
它的内质丰富，经得起煮，其中有一半的功劳都要归功老白的制作。
小白相信茶友应该知道白茶的制作工艺是萎凋和干燥。
白茶制作工艺简单，不炒不揉，比较完整的保留了白茶的形态和内质，在存储到位的前提下，会陈化出有质感的老白茶。
老白茶那沁人心脾的药香、陈香、粽叶香，品质好的老寿眉饼还会出现令人惊喜的枣香呢。
就是在这一陈化过程中，使得老白茶内质更加丰富，耐煮，于是造就了老白茶适合煮着喝的特点。
03
其次，老白茶煮着喝更能将内质物激发出来，充分发挥白茶的功效作用。
煮老白茶是一个不断加热的过程。
在加热的过程中，白茶不断的打开自己，释放自己的内质，慢慢的展现在茶汤当中。
像爷爷今天煮的2016白露饼，就让满屋子都充满了枣香。
盖碗冲泡，即使是用沸水，但这样还是没有办法，完完全全将白茶的内质物析出。
只有持续加热沸腾的过程，才能使白茶更好的释放内质，达到最好的效果。
“一年茶，三年药，七年宝”，这是众所周知的。
多喝一些老白茶，还会对我们身体比较好的。
之前就有位叔叔喝了小白家的老白茶后，喉咙舒服多了。
所以小白真心建议茶友们，将家里的老白茶拿来煮着喝。
说不定还能发现老白茶中的一些小惊喜呢！
