大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
生煎包是上海一种地方传统小吃,上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,今天和大家分享一道家庭版上海生煎包,虽然不能和上海本地生煎包做的一样,但也有着大小相同的味道,有喜欢吃生煎包的朋友们在家也尝试做一下。
食材:面粉、五花肉
辅料:生姜、葱白、酵母、泡打粉
调料:白糖、食盐、鸡粉、十三香、蚝油、老抽、香油
1.下面准备食材
在盆中依次加入,面粉300克、酵母5克,泡打粉5克,泡打粉主要起蓬松的作用,家庭做可以不用,白糖3克、促进酵母发酵,加入适量清水,搅拌成面絮,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵20分钟。
2.下面准备馅料
准备五花肉馅200克装入盆中,生姜一小块,先切成薄片,再切成姜末,葱白一根破开后切成葱花,一起放入肉馅中。
盆中加入食盐1克、鸡粉2克、十三香2克,蚝油5克增鲜、白糖1克、老抽2克提色,然后顺着一个方向搅拌摔打,使肉馅充分入味。