这两天，到市场上买肉发现肉都涨价了。果然已经到了肉已经吃不起的时候了。不过还好，小编最近在减肥，对猪肉这个容易长脂肪的产品不是很感兴趣。不吃肉的话，那吃什么呢。鱼啊。

对啊，鱼一直以来都是小编比较钟爱的美食，不管是家常的红烧，酸菜鱼，还是鱼头汤那都是美味好不好！相较于容易长脂肪的肉，鱼更得小编的心。而今天小编跟大家介绍的这道美食，也是跟鱼相关。就是经常在饭店里面吃到的糖醋鱼，感兴趣的可以跟着一起做做哦。

食材准备：

鱼（鲫鱼一条，大一点。不然吃不了两口就完了，不过瘾。）番茄酱两勺，小葱，生姜，蒜，料酒（可用白酒代替），醋，白糖，淀粉。

操作步骤：

1、将买来的鱼洗干净，里面的内胆都扣掉。特别是边边上有黑色的那个东西，也要洗掉。可能小编有强迫症吧，鱼一点要洗干净，一片鱼鳞都不能要。

2、在鱼两侧，用刀划上口子，要深一点，因为等会要裹粉。

3、将淀粉加入到碗中，到适量的水，调成糊状，抹在洗干净的鱼身上。表面就好了，鱼肚子里面就不用抹了。

4、在锅中倒入足量的油，大概能够没过鱼身就行。主要是为了炸鱼。

5、油烧到7成熟的时候，用一只手领着鱼尾巴，把烧热的油浇在鱼身上。

6、浇之后，把鱼顺着锅边滑下去，让鱼能够充分感受到油的温度，炸到鱼皮表面变酥了之后，就可以捞出来。

7、将多余的油捞出来，锅里留一点点的油，切好葱姜蒜，然后放入到锅中。

8、开火爆香，爆香之后加入番茄酱，不断的翻炒。

9、完了之后，加入适量的水，将盐，白糖，醋，等调料加入进去。

10、勾芡一点淀粉，倒入锅中。

11、等到锅中的芡汁已经烧热了。就可以倒在炸好的鱼身上了。

12、倒入上去之后，撒上一层葱花，就更加完美了。

以前吃糖醋鱼的时候，都是在饭店里面。总觉得很浪费油。其实，没有关系的，多出来的油，还可以做其他的菜啊。

在没有尝试做饭之前，总觉得自己是个手残党。肯定做不好的，但在一点点的接触之后才发现。原来所有的东西，都是自己想象的。本来没有做不好的东西，只有不愿意去做的东西。