今日大雪，这5种鱼要常做给家人吃，比猪肉营养，滋补不上火

今日大雪，是24节气中的第21个，也是冬季的第3个节气，滋补正当季，大雪过后，很快就是三九严寒了，这时节除了注意保暖御寒，饮食上一定要注意顺时滋补，大雪节气，应该多吃一些富含蛋白质、脂肪、维生素和易消化的食物，增加热量，促进新陈代谢，提高身体免疫力和抗病能力。今日推荐5种鱼的5种吃法，老人孩子都爱吃，天冷多吃鱼，不但好吃，而且营养价值高，高蛋白低脂肪低热量，补充能量补充钙质，滋补不上火，常吃不长胖。

第一道鱼：【三道鳞鱼火锅】最适宜冬季滋补的吃法，热乎乎煮一锅，在恰到好处的时候捞起吃掉，营养不流失。三道鳞是鲤鱼的一种，个大体肥，肉厚味鲜，含有丰富的优质蛋白质，易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人群食用，能增强机体免疫力，强身健体。

所需食材：三道鳞1条；自制辣椒酱适量；老坛鱼酸菜半包；葱适量；姜适量；蒜适量；红薯1个；生菜1棵；油菜适量；水豆腐半块；油适量；花椒粒适量；火锅蘸料2包。

做法：1、先制作火锅底料：食材有老坛酸菜、自制辣椒酱、油、花椒粒、葱、姜、蒜，买回来的老坛鱼酸菜取出，反复清洗干净，切段，攥掉水分备用。葱、姜、蒜去皮洗净切段儿、切片、切末。

2、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉。下入辣椒酱煸炒出香辣味。下入葱姜蒜、老坛酸菜煸炒，煸炒出酸香味，再加入适量的水，下入鱼头烧开。鱼火锅加了酸菜起到解腻、解辣还去腥的作用，吃肉吃腻了吃一口酸菜特开胃。

3、大火烧开2分钟后关火，这时锅底料就做好了，鱼头也煮得差不多了，其中一半倒入火锅中，另一半倒入盆中，随时添加，端上桌启动火锅开关就可以开涮了。

4、所有食材准备就绪，开足火力，火锅涮起来了，升降火锅，很方便，5档火力可调控，注意随时减火，一键升起提篮，食材尽数取走，一点不浪费，我家隔三差五吃一次，荤素都有，各取所需，好吃还有营养，常食老人孩子更健康。

第二道鱼【酱炖鲫鱼】鲫鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，除了刺多，别无缺点，而且在各种鱼类中，鲫鱼的营养价值高。有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气的功效。

所需食材：鲫鱼4条；香其酱半袋；油适量 ；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒粒适量；八角适量；香菜适量；料酒适量；生抽适量。