处理过后的无骨鱼，用厨房用纸吸干水分，然后拌上生粉、油、盐、就可以进行下一步吃法了。

顺德人发明了无骨鱼这么独特处理鱼肉的方法，对于烹饪的方法又怎么会随便呢。

无骨鱼的吃法有桑拿、粥底火锅、麻辣火锅等吃法，最为推崇的是桑拿无骨鱼和粥底火锅，最是可以将鱼肉的鲜美滑嫩展现得淋漓尽致，还不怕鱼骨头硌着。

桑拿无骨鱼最为讲究火锅和材料新鲜，密封锅内的水蒸气经过在高温中流动，让鱼身在短时间内收缩成熟，然后锁住每一滴水分。

蒸熟后的无骨鱼需要在短时间内食用，才能完美的感受到鱼肉的紧致、爽滑。鲜嫩的鱼汁在入口的一瞬间尽情释放，没有一根骨头的无骨鱼更是让人大快朵颐，吃的酣畅淋漓！

顺德的厨师发现，用白粥当做锅底拿来打火锅，滋味丰厚，又符合广东人怕上火湿热的特点，烫熟了无骨鱼以后，粥底变得鲜美异常，撒上一点儿葱花或者菜心粒，滋味更佳。