大家好，我是小玉美食，每天为大家更新一道家常菜的做法，用最简单的食材做出最美味的菜肴，欢迎大家关注分享转发。

对于社交恐惧的我们，每次去吃饭或者去做客都会产生莫名的尴尬感，不知道该说什么，就是连腿也不知道该怎么放。这个时候如果你会做饭，就用一顿美食来化解这种尴尬。

今天为大家分享的就是如何在家里面制作一道《酸辣无骨鸡爪》，用美食来招待客人让人们之间的亲情显得特别的浓厚。

[酸辣无骨鸡爪】

准备工作：在开始制作之前，为我们先准备一碗凉水，然后放在冰箱里面冰冻，这个步骤是为了浸泡鸡爪让鸡爪更加的脆

1.我们准备1斤的鸡爪（可以去超市里面买成品的鸡爪），然后将鸡爪用凉水浸泡20分钟，这是为了去除鸡爪里面的血丝(最好是用刀将鸡爪划开，这样血去除的更干净）。

2.准备烧水，水开后将浸泡好的鸡爪放入开水中煮10分钟，然后捞出，冲凉。然后用手再洗一遍，将鸡爪表面的清洗干净。

3.我们将洗好的鸡爪在放到我们事先准备的冰水中在冰冻30分钟，这样做的目的是第一为了让鸡爪更加的脆，第二是让鸡爪更加容易去骨（至于为什么视频看起来那么的容易去除骨头，关键步骤就在这个步骤）。

4.冰冻好的鸡爪我们开始去除骨头，首先我们一个小刀开始从鸡爪的根部开始拉，一直拉到鸡爪的脚趾尖部，记住一点，刀一定要拉倒骨头，然后拉开口子以后，再用刀的头部位置开始剥离肉和骨头，然后在扭动骨头将肉和骨头分离，这样肉和骨头就分离开来了，每个鸡爪同样如此。

5.接下来我们来调一个料汁，准备一个碗，半个柠檬切成片放入碗中，然后用筷子将其中间的果肉捣碎，捣出汁液，再加入1勺小米椒，2勺蒜末，2勺生抽，5勺香醋，1勺辣椒油，1勺香油，然后搅拌均匀，倒入我们去除骨头的鸡爪中，然后再继续的搅拌，让鸡爪的每一寸肌肤都能接触到料汁，最后在撒上香菜末，一道简简单单的酸辣无骨鸡爪就制作完成。

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