乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。乌鸡有滋阴，补肾，养血，养颜的作用。女人吃乌鸡能增加人体的免疫功能，同时还有抗衰作用。

1、准备一只新鲜的乌鸡，先把乌鸡给处理一下，内脏给处理干净，然后再把乌鸡的鸡爪给剁掉，然后再清洗干净，清洗干净之后，直接剁成小块

2、乌鸡块直接放进盆中，添加一些盐 再放入一些玉米面，充分抓拌几分钟，再放入葱片姜片，之后充分地抓拌几分钟，抓拌出里面的血水，还可以去腥，这样清洗的时候会清洗得更加干净

3、准备一些红枣 再准备一些枸杞，还准备一些莲子，放入温水，再添加一些面粉，直接给洗一洗，洗净之后，放在一边备用

4、把洗净的乌鸡块直接放进锅中，冷水下锅，放入葱姜 再放入料酒，大火煮开焯水，煮开把表面的浮沫给撇干净，然后再捞出，放进温水里面给清洗干净

5、洗净的乌鸡块直接放进砂锅里面，倒入热水没过鸡块，然后再放入葱姜片，再放入洗净的红枣 莲子，大火烧开，转小火炖30分钟左右