今天小编为大家介绍一道家常必备菜系：凉瓜酿鱼

首先，为大家科普一下苦瓜的营养价值和功效：

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。

营养价值：

清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝。

下来就为大家介绍：凉瓜酿鱼 的做法：

用料：

苦瓜300克、鱼肉300克、白糖7克、料酒20克、食盐3克、食用油30克、浓缩鸡汁6毫升。

做法：

1、苦瓜斜切成片，去籽，加盐稍腌。

2、鱼肉剁成泥，加盐、白糖、鸡汁、料酒拌匀。

3、然后稍稍摔打至产生粘性的鱼蓉。