一、准备

1.主料

新鲜苦瓜、韭菜、鸡蛋、小辣椒

切好的苦瓜、韭菜、小辣椒

鸡蛋

2.辅料

食用油、加碘盐、生抽

三、步骤

步骤1: 主料加工

A.苦瓜切片、韭菜切段、小辣椒切小碎块；

步骤2：烹制

A.锅中加食用油，烧热，加入鸡蛋煎制

B.加入韭菜头、辣椒，翻炒熟，加入盐，翻炒均匀后用碟盛好；

C.锅中加食用油，烧热，放入苦瓜翻炒熟，加入盐，翻炒均匀；

D.加入已盛好的韭菜头鸡蛋，放入适量生抽，可以放适量水，翻炒均匀；

E.放入韭菜叶，待韭菜叶炒熟，出锅享用。

三、总结

选材一定要新鲜，避免影响口感；

食材分开炒，有利于每种食材生熟度一致，保持口感。

注:

本文章不提供食材用量，每个人喜好不一样，根据自己的喜好加量或换食材。

做任何菜都要保持好的心情，味道一定不会差。