第四步，把光滑的面团再次充分揉捏一下，台面上，撒一点干面粉，用啤酒瓶擀开面团，擀成面皮，摊开，再用手掌在碗里蘸取油酥，用手掌在面皮上推开油酥，抹匀油酥。再从面皮一端翻卷面皮，滚成长条状，用手掐成小个儿小个儿的面团。

第五步，用啤酒瓶底部逐一压扁小个儿面团，面团中间放入糖馅儿，包扎紧实，多用手按捏一下封口的地方。口子封紧之后，封口的那一面朝下，放在台面上，用啤酒瓶底部再次按压一下，直至成为饼状，两面光滑。

第六步，开小火，开始热锅，倒入足量的油，生饼逐个放入锅中，慢慢煎炸，碰油的那一面煎炸到微黄时，生饼逐个翻面，小饼煎炸得两面金黄了，就可以装盘了。这样的金黄酥香的面糖饼，就制作好了。

【温馨提示】：

第一点，东北大妈制作面糖饼，有诀窍：一看，二戳！首先，看面团体积翻倍增大了没有；其次，用手指在面团上，戳一个洞眼，不粘手指，洞眼没有恢复原状，就说明面团充分发酵好了。

第二点，煎炸生饼，一定是热锅冷油，开小火煎生饼。让生饼慢慢受热，慢慢吸油，这样的煎出来的面糖饼，又金黄又蓬松又酥香。