将冷却后的蛋黄糊均匀分成两份，分别和上一步的水果拌匀，充分混合以后，放入冰箱彻底冷藏（4℃）。

我用了两种水果，一次制作了两种口味的冰淇淋。你也可以只用一种水果（150克），无需将蛋黄糊分成两份，直接制作一种口味的冰淇淋。

将淡奶油倒入打蛋盆里，用打蛋器打发。淡奶油要打发到软性发泡的程度，此时淡奶油表面已经出现非常清晰的波浪状纹路，关闭并提起打蛋器时，淡奶油会拉出要一个软软的弯角。打发好的淡奶油建议尽快使用。如果不立刻使用，需要放入冰箱冷藏保存。

★在打发淡奶油的时候，保持低温非常关键。如果淡奶油温度上升，会出现难以打发或者打发后硬度不足的情况。夏天的时候请在冷气充足的房间进行，并且最好提前将打发淡奶油的盆放入冰箱冷藏半个小时左右（尤其如果是打发量较少的时候，室温的容器非常容易让淡奶油刚倒入就温度上升）。

★也可以在容器下垫一些冰块，进一步给淡奶油降温，使打发更顺利

打发好的淡奶油，同样也均匀分成2份，分别和之前冷藏后的水果蛋黄糊混合，充分拌匀，冰淇淋液就制作完成了。这样我们就得到了樱桃和蓝莓口味的水果冰淇淋液各一份。

如果不和蛋糕组装，将它放入冰箱冷冻（-18℃）至硬即可，取出切块可直接食用。如果需要组装，则按下面的步骤进行。

在蛋糕模具里先放一片蛋糕片，倒入蓝莓冰淇淋液。

请根据模具的大小和高度灵活掌握倒入的冰淇淋液用量。可能不需要全都用完。如果有剩余的冰淇淋液，可以倒入小容器放入冰箱冻硬后食用。