前几天在分享苹果酱时，豆妈就向大家表示，最近苹果便宜，家里存留的多，会多做关于苹果的小吃。

所以今天，咱们依旧用苹果来做甜点——苹果布丁蛋糕。为啥会叫这个名字？咱们最后面再解释。

先来说一下布丁，布丁一般以鸡蛋、牛奶、糖等由液态凝结成固态而成，口感滑嫩；而我们常见的蛋糕则一般需要打发鸡蛋，再与面粉混合做成蛋糕，口感蓬松柔软，两者看似完全不搭啊！但在这个蛋糕里，它们却因为酵母的存在，而有了奇妙的融合。

▲上图为烤出来的苹果布丁蛋糕

在食材的选择上，为了迎合大家少油少糖的要求，豆妈经过几次尝试，将原配方中的大油大糖进行了合理配比，再加以少许柠檬调节，整体口感温润清新，越吃越喜欢。

其操作起来也十分的简单快捷，不需要分蛋操作，也不用打发鸡蛋，也没有果胶的比例需要你纠结，相当于只用将所有的食材混合均匀，再静置发酵一段时间，然后上烤箱烤熟即可。没有烤箱的朋友用蒸笼也同样可以操作。

而且所有的食材也都常见，在手边就很容易备齐，很值得大家去尝试哦~

▲上图为蒸出来的纸杯苹果布丁蛋糕

【准备食材】：

苹果1个（中等大小）、柠檬1个（小个）、鸡蛋3个

中筋面粉100g、白糖50g-70g、玉米油50g

温开水50g、酵母粉3g