近日,江苏淮安的周先生因重症胰腺炎被送进医院,这是他近几年第七次因胰腺炎住院。医生介绍,周先生多器官出现衰竭,经抢救,目前已转危为安。周先生说,自己以前基本上每天晚上都喝酒吃烧烤,后来把酒戒了,但没想到饮食也会引起复发。
长期吃烧烤和重症胰腺炎有什么关系呢?下面听崔医生慢慢道来……
长期吃烧烤为什么会导致牛奶血呢?血液中出现大量的脂肪颗粒,会导致血浆颜色呈乳白色或混浊状,被称为“牛奶血”,其学名叫“乳糜血”。
我们吃的脂肪经过在小肠消化、吸收后,变成细小的乳糜微粒进入血液,乳糜微粒多到一定程度时,血清就由清澈透明的淡黄色液体变成乳白色的黏稠液体。
长期吃烧烤导致机体摄入过多的脂肪,而脂肪没有很好的代谢,导致高脂血症,从而导致牛奶血的发生!
牛奶血和胰腺炎有什么关系呢?在临床上最常见的胰腺炎类型为胆源性胰腺炎,就是胆管结石导致胰液排出不畅,从而引发胰腺炎。
另外还有一种是高脂血症引起的胰腺炎,是因为过高的甘油三酯会在血管内、肝脏等组织中堆积,引起动脉粥样硬化、冠心病、脂肪肝等疾病。而甘油三酯如堆积在胰腺中,激活的胰酶会使甘油三酯分解为大量游离脂肪酸,剩余未与白蛋白结合的游离脂肪酸呈很强的毒性,易损伤胰腺,引发急性胰腺炎症。
高脂血症引起的胰腺炎有什么特点呢?与胆源性胰腺炎相比,高脂血症性胰腺炎更容易变成重症胰腺炎!
轻型胰腺炎主要症状为腹痛、恶心、呕吐、发热,而重症胰腺炎可出现休克、高热、黄疸、腹胀以至肠麻痹、腹膜刺激征以及皮下出现淤血斑等。
日本一项研究显示,高脂血症引起的重症胰腺炎死亡率可高达50%。
那怎么能够预防呢?- 严格控制饮食,大部分甘油三酯升高都是饮食不控制导致的,所以发现甘油三升高,必须严格控制饮食,切断甘油三酯升高的源头:低油低盐低糖饮食,严格限制肥肉、油炸、动物内脏等食物,多吃一点蔬菜水果杂粮等等食物。同时必须戒酒,因为甘油三酯高+饮酒=胰腺炎!
- 对于高于5.65的甘油三酯,急性胰腺炎风险就会增加,一般建议除了上述健康饮食外,还得配合一定的降脂药物,一般以贝特类的为主。