冷水猪肚
食材&配料：
猪肚、葱、姜、鸡粉、盐
做法：
- 把猪肚用面粉、白醋清洗干净。
- 所有的东西下入锅中煮开，放入猪肚煮2个小时。
- 取出过冰水摆盘，放入葱丝、炸花生米和适量的豉油即可。
盐焗鹅翅
食材&配料：
鹅翅、葱、姜、盐焗鸡粉、味精、盐、黄姜粉、九江酒
做法：
- 把鹅翅清洗干净后用葱、姜、酒小火煮40分钟，捞出过凉备用。
- 把以上调料加入清水煮开后晾凉，放入煮熟的鹅翅下去浸泡5个小时。
- 锅中烧热油，油温180度，鹅翅吸干水分后下入油锅中炸至表面金黄捞出砍件即可。
双椒豉汁小南瓜焗牛肝菌
食材&配料：
牛肝菌、小南瓜、五花肉片、鲜青花椒、小米椒、拍蒜、橄榄油、葱油、豆豉、蚝油、一品鲜、辣鲜露、美极鲜、香油、藤椒油、鸡精、味精
做法：
- 把小南瓜清洗干净后改刀成块，用姜、蒜、小米椒、美极鲜、生抽、陈醋浸泡4个小时左右，滤干水份，下入6成热油温中炸10秒捞起备用。
- 锅中下入葱油烧热，下入鲜花椒、小米椒、拍蒜、豆豉炒香，下入小南瓜略煎，淋入香油、藤椒油起锅摆入器皿中备用。
- 牛肝菌清洗干净后去皮，切成厚片备用。
- 平底锅下入橄榄油烧热，放入牛肝菌两面煎熟备用，锅中放入橄榄油烧热，下入鲜青花椒、小米椒爆香，下入煎好的牛肝菌一起爆炒，烹入调料兑好的味汁，起锅摆在小南瓜上面即可。
