“冬吃萝卜夏吃姜”是大家很熟悉的一种饮食建议。最近，一种长得和姜有几分相似的食材姜黄，因为据说有减肥的效果，频繁出现在减肥食谱中。

/ 好莱坞女星格温妮丝·帕特洛是知名的养生爱好者，姜黄就是她热爱的食材之一。/

许多人不禁要问：菜场和超市里都买不到姜黄，我可以用姜替代吗？姜黄真的可以减肥吗？姜黄对身体还有什么好处？姜黄要生吃吗？今天就让我们一起弄清楚！

我们熟悉的生姜、老姜，是姜科姜属，含有姜酚、姜醇、姜辣素。而我们不太熟悉的姜黄，则是姜科姜黄属，最重要的成分是姜黄素。姜和姜黄，并不是一种东西。

/ 图片来源于网络 /

如果把姜和姜黄或是姜粉和姜黄粉摆在面前，相信大家都能轻松分辨出来。从外观上看，姜黄会更偏橙色；从口味上比较，姜黄会带有一些苦味。