2.准备好的生姜，小刷子将其表面的泥土刷干净。随后用放在清水中冲洗干净，洗净后的生姜片放在案板上，用刀将其切成片，切好一旁备用。准备一个绞肉机，将洗净后的虾仁倒入，加入2片生姜，适量的冰水，适量的食盐，胡椒粉，白糖，打开开关，将它们搅拌成泥；

3.搅拌好的虾仁泥放在盘中，里面加入适量的木薯粉。木薯粉的口感比较有筋道，出锅味道更好。因为虾本身就有鲜味，绞成泥时加入适量的食盐即可。用筷子将它们搅拌均匀，随后用手揉捏成团，放在一旁备用；

4.准备一个干净的锅，锅中倒入适量的水。在煮水的过程中，将处理好的虾仁面团，一个个地揉成长条状，然后倒入锅中，将其煮到浮在表面；

5.煮熟后的虾团捞出放在凉水中过凉一下，然后捞出放在一个竹编上，一个个地摆放好。随后将它们放在大太阳下晾一天，一天后，表面干爽，里面还会有点软，这种状态下，将它们拿起来放在案板上，用刀切成细片。切好的放在一旁备用；