11、出锅啦，晶莹剔透，口感Q弹！

小贴士

1、西米和木薯粉的口感比红薯淀粉和马铃薯的更Q些。 2、用西米粉做需要把西米磨成粉。西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。粉碎好的西米进行过筛，筛出细粉才能用哦！西米粉用热水和面团就可以了。 3、如果不用紫薯做馅，也可以做成黑芝麻汤圆，只要黑芝麻炒熟，加适量白糖打碎，加入适量猪油、黄油搓成丸子稍冷冻定型后就可以做成馅。不喜欢荤油就用植物油，材料可以搭配各种坚果哦，加一点熟糯米粉用蜂蜜调一下能捏成团就可以了。 4、煮汤圆时，待汤圆浮起来就要揭开锅盖煮，以防盖上锅盖，锅内压力将汤圆压烂，将汤圆煮烂。 5、煮西米皮的汤圆最后一点要再盖上锅盖，再锅中闷5-8分钟左右，汤圆才会完全变成透明的水晶皮。 6、汤圆还是甜甜的好吃，所以做馅时尝尝根据自己的口味可适量加些糖或蜂蜜，煮好后加入糖桂花，很美味哦！

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