发酵30分钟以后，面团会明显变大（我用的君焙蒸烤箱）。

如果是蒸锅，大火将锅中水煮开后，继续大火蒸15分钟即可。

如果是君焙蒸烤箱，选择大蒸汽，预热5分钟后放入，15分钟，程序结束即可。

蒸好以后，不要离开将馒头取出，将它留在蒸锅/蒸烤箱中2分钟后，再打开取出。避免馒头塌陷。

趁热吃吧！松软香甜的黑米馒头，来一口吗？

配上一碗红烧肉，简直不要太美！试试馒头蘸红烧肉的汤汁？你会非常轻松的消灭掉2个大馒头的！

Tips:

1、由于黑米粉会降低面团筋度，所有这款馒头建议使用高筋面粉来制作，达到更细腻的口感。

2、面粉吸水性不同，所需要的水量可能会有差异，请酌情调整。这款面团不要太软，揉上去有一点硬硬的就可以了（注意看过程图中面团的质地和状态）！如果面团太软，可能导致蒸出来的馒头表皮不光滑、褶皱多，形状不够好看等问题。

3、馒头要趁热吃，吃不完的馒头可以密封室温保存1天，或冷冻（-18℃）保存2个星期。无论室温保存还是冷冻保存吗，吃之前都需要重新蒸一下，完全热透后食用。