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1、雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名芥菜、雪里蕻 、大头菜 、大芥 、黄芥、芥菜疙瘩等 ，分叶用和茎用两种。

2、 今天老刘就来分享一下“咸菜肉糜炒毛豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

自制咸菜500克、毛豆米250克、肉糜120克、生姜、蒜子、干辣椒

4、先把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段，然后再把提前泡水两个小时的自制咸菜切小段，再把毛豆米放入开水锅中，煮三分钟捞出备用

5、热锅倒油，先放入肉沫翻炒变色，然后再放入姜蒜末爆香，再放入三克蚝油、5克生抽、盐一勺、白糖一勺提鲜，再放入毛豆米翻炒入味，最后在放入咸菜段，干辣椒段，翻炒均匀美味即成。这样一盘非常清爽的下饭菜咸菜肉糜炒毛豆就做好了

6、毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看