食材

米饭适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、香肠适量、鸡蛋适量、紫菜适量、寿司醋适量。

做法

1、油锅烧热，倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮。

2、蛋皮和香肠，切成丝，胡萝卜洗净，切丝

3、胡萝卜丝用水焯一下。

4、黄瓜切丝备用。

5、蒸熟的米饭，趁热加入寿司醋（米饭和醋的比例是5∶1，）搅拌均匀，然后将其放凉（略低于手温即可）。

6、铺开寿司帘，摊开紫菜，先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。

7、再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。

8、用竹帘将紫菜卷起，尽量卷的稍微紧一点。

9、卷好后，用刀沾点水，切成相同大小，摆盘即可。

十三、金枪鱼沙拉紫菜包饭

食材

大米适量、金枪鱼罐头1罐、黄瓜适量、胡萝卜适量、寿司大根适量、鸡蛋适量、火腿适量、肉松适量、蟹肉棒适量、寿司海苔适量、盐适量、糖适量、白醋适量、蛋黄酱适量。

做法

1、将白醋、糖和盐一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌；白醋:糖:盐=10:5:1。

2、煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；

3、放凉就可以用了。 可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用。

4、用电饭锅蒸饭，如果有寿司饭功能最好，没有的话水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。尽量不要用隔夜的剩米饭。 蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多；

5、放进大碗，加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整；

6、刚刚加入寿司醋的米饭会变得非常松散，所以要用米勺不停搅拌：翻、切，再翻、再切…… 直到每一粒米都均匀吸足寿司醋，米饭再次变得非常粘软，寿司饭就准备好了。

7、鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉，用蛋抽搅匀，尽量不要打进空气，搅匀即可；

8、小锅中加入少许食用油，能薄薄铺满锅底即可，热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎制；

9、待一面凝固后，用锅铲将鸡蛋卷起来，继续小火煎熟即可。

10、鸡蛋卷切成条，备好肉松；

11、蟹肉棒要蒸一下，一般沸水上锅，蒸1、2分钟即可；

12、金枪鱼罐头沥干水分取肉，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀待用。

13、至于黄瓜、胡萝卜、火腿等切成细长条，就不用说了。有些配方会将蔬菜类的配料用盐腌一腌，完全没必要，腌过的蔬菜不仅损失营养，而且会失去脆嫩的口感。

14、取1片寿司海苔铺在寿司帘上，光滑的一面朝下；

15、均匀平铺上一层寿司饭，并略压紧；（带上一次性手套，下手）。

16、在近身的一头铺上适量金枪鱼沙拉，距离边缘留出1cm到2cm的空隙；

17、再铺上其它馅料：黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹肉棒等等；

18、最后撒上一层肉松，喜欢韩式口味还可以抹上一条韩式辣椒酱；

19、同时提起寿司帘和饭卷，压下去完成第一道卷，并往近身的方向略收紧；

20、拉起寿司帘，顺势将饭卷卷起；

21、卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来，轻轻紧一紧，一个饭卷就卷好了。

22、最后，找一把利刃，将饭卷切成适当的大小。

十四、紫菜包饭

食材

米饭适量、黄瓜1根、鸡蛋4个、紫菜适量、辣白菜适量、火腿一根。

做法

1、先蒸米饭，放了点盐和几滴油提亮。

2、鸡蛋打散剪蛋饼。

3、电饭铛不用放油煎的蛋饼，特别棒。

4、黄瓜，火腿，蛋饼切条备用。

5、老公喜欢吃泡菜，特地给她切了点泡菜提味。

6、食材都准备好了，米饭也蒸好了，放了一点香油拌一下放凉，就可以开始卷啦。

7、紫菜上铺上一层米饭边缘处不要铺，再依次放上黄瓜，鸡蛋，火腿，泡菜，卷起来即可。

8、最后将饭卷切成适当的大小即可。

十五、紫菜包饭

食材

剩米饭适量、糯米饭适量、紫菜适量、四季豆适量、蟹肉棒适量、玉米适量、虾仁适量、番茄酱适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、1中午剩的一些菜，玉米虾仁可以直接用，四季豆太宽，切丝做准备，开始没切太多，做的时候要多少切多少，比较方便。

2、把蟹肉棒煮熟，水了加了一点点盐，将每根蟹肉棒切为4小根。

3、蒸了一碗糯米饭，稀一点或者干一点，看自己喜欢的口感决定。

4、拌饭，糯米饭、剩米饭、白醋、盐、味精一起调配好，拌匀，放冷。

5、准备开始卷饭团啦，把要包的东西都放进去卷起来。

6、将饭卷切成适当的大小即可。

十六、肉松紫菜包饭